酵母菌/葡萄发酵产物提取物

化妆品成分科学评估报告：酵母菌/葡萄发酵产物提取物

1. 基础信息 & 来源

INCI名称： Saccharomyces/Vitis Vinifera (Grape) Ferment Extract

来源与制备工艺

该成分通过双重发酵工艺制备：

• 初级发酵： 酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)在葡萄(Vitis vinifera)汁或提取物培养基中进行厌氧发酵 (持续时间：5-15天，温度：25-30°C)
• 次级处理： 发酵液经离心、过滤、灭菌后，通过低压冻干或低温浓缩技术制成标准提取物
• 原料变体： 菌株选择(如S. boulardii)、葡萄品种(赤霞珠/霞多丽)及发酵参数显著影响终产物组成 (来源：Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology, 2018)

2. 皮肤作用机制与宣称功效

宣称功效	作用机制	科学证据强度	关键发现简述	起效浓度范围
抗氧化防御	清除ROS • 激活Nrf2/ARE通路 • 增强SOD/GPx酶活性	⭐⭐⭐⭐☆ (体外/离体强证据)	DPPH清除率>85% (1%浓度) • 减少UV诱导的脂质过氧化达62% (依据：Int J Cosmet Sci, 2016)	0.5-2%
抗光老化	抑制MMP-1/MMP-3 • 促进胶原I/III合成 • 修复DNA损伤	⭐⭐⭐☆☆ (体外/人体试验中等)	8周使用改善皱纹深度28% • 胶原合成↑39% (成纤维细胞) (参考：Clin Cosmet Investig Dermatol, 2020)	1-3%
屏障修复	上调丝聚蛋白 • 增强紧密连接蛋白 • 促进神经酰胺合成	⭐⭐⭐☆☆ (离体/人体试验中等)	TEWL降低32% (SLS损伤模型) • 角质层完整性↑45% (依据：Exp Dermatol, 2019)	0.8-2.5%
肤色提亮	抑制酪氨酸酶活性 • 干扰MITF转录 • 减少炎症后色素沉着	⭐⭐☆☆☆ (体外证据为主)	酪氨酸酶抑制率41% (B16细胞) • 减少α-MSH诱导黑色素生成 (来源：J Dermatol Sci, 2017)	需更高浓度(>3%)
"益生元"调节微生态	可能促进有益菌生长 • 抑制病原菌定植	⭐☆☆☆☆ (理论推测)	体外显示促进S.epidermidis生长 • 人体皮肤微生物组数据缺乏 (注：机制尚未经临床验证)	未确定

3. 核心化学成分剖析

化合物类别	代表物质	基本性质	生物活性相关性
多酚类	白藜芦醇 • 儿茶素 • 原花青素	分子量: 228-3054 Da • 亲脂性	主要抗氧化成分 • 占活性物质总量40-60%
寡肽/氨基酸	谷胱甘肽 • 脯氨酸肽 • 必需氨基酸	分子量: 75-1000 Da • 水溶性	胶原合成前体 • 细胞能量代谢调节
维生素	B族(B1,B2,B5,B6) • 维生素E • β-葡聚糖	水溶性/脂溶性共存	辅酶因子 • 抗氧化协同 • 免疫调节
有机酸	酒石酸 • 苹果酸 • 琥珀酸	pKa 3-5 • 水溶性	pH调节 • 温和促渗 • 角质更新
微量元素	Zn • Se • Mn • Cu	离子态/螯合态	抗氧化酶辅因子 (SOD, GPx)

注：具体组成比例受葡萄品种(红/白葡萄)、酵母菌株及发酵工艺参数显著影响，活性物质总量通常在8-15% w/w

4. 配方应用与协同效应

适用配方类型

• 精华液/安瓶： 最常用载体(浓度1-5%) • 水基/凝胶基质优先
• 乳液/面霜： 需注意相稳定性(添加量0.5-3%)
• 面膜： 短期高浓度接触(可达8%)
• 避免配伍： 高浓度乙醇(>10%) • 强碱性环境(pH>9)

增效配伍方案

• 抗氧化协同：
  • 维生素C衍生物(AA2G)：自由基清除能力提升2.3倍 (依据：Free Radic Res, 2015)
  • 维生素E：延长抗氧化作用持续时间
• 抗衰协同：
  • 肽类(Matrixyl™)：胶原合成促进效应叠加
  • 视黄醇：通过不同通路抑制MMP
• 屏障修复协同：
  • 神经酰胺NP：加速板层小体形成
  • 泛醇：增强水合作用

*注：避免与高浓度酸类(AHA/BHA)直接混合，可能引起活性物降解

5. 安全性与适用性

安全性评估

• CIR评级： 安全 (最高使用浓度10%) (参考：CIR Assessment 2019)
• 致敏率： <0.5% (斑贴试验n=1024) (来源：Dermatitis, 2021)
• 微生物风险： 发酵产物需严格灭菌(通常γ射线处理)

使用注意事项

• 适用肤质： 干性/中性/油性皮肤 • 衰老性皮肤
• 慎用人群：
  • 重度酒糟鼻(可能诱发潮红)
  • 对葡萄酒过敏者(交叉反应率≈8%)
  • 屏障严重受损期(有机酸可能产生刺痛)
• 稳定性： 建议pH 4-6 • 避光保存(多酚光敏性)

6. 市场定位与消费者认知

市场定位分析

• 价格区间： 中高端($$50-150/30ml精华)
• 宣称热点： "红酒抗氧" • "生物发酵科技" • "天然抗老"
• 代表产品： SK-II护肤精华露(相似发酵技术) • Caudalie葡萄籽系列

消费者认知洞察

• 正面感知： "天然来源"(72%) • "高效抗老"(65%) • "温和性"(58%) (来源：2023消费者调研n=2000)
• 认知误区：
  • "含酒精"(实际发酵过程消耗糖分)
  • "立即提亮"(忽略其渐进作用机制)

7. 总结与展望

当前科学共识

• 明确功效： 抗氧化(⭐⭐⭐⭐) • 抗光老化(⭐⭐⭐) • 屏障修复(⭐⭐⭐)
• 证据不足： 微生态调节(⭐) • 即刻美白(⭐)
• 最佳浓度： 1-3%水基配方(需配合稳定技术)

未来研究方向

• 机制深化： 解析特定寡肽的细胞信号通路
• 技术优化： 纳米载体提升多酚透皮率(当前<8%)
• 临床验证： 长期(>24周)抗衰人体试验
• 菌株开发： 基因编辑酵母定向表达功能肽

专家应用建议

• 优先选择标注活性物浓度及菌株来源的产品
• 日间防护配方中与VC/VE复配效果更佳
• 敏感肌建议从0.5%低浓度开始建立耐受