酵母菌/米糠发酵产物

化妆品成分专业报告：酵母菌/米糠发酵产物

1. 基础信息 & 来源

INCI名称

Saccharomyces/Rice Ferment Filtrate (常见INCI命名)

生物来源与制备工艺

通过特定菌种（通常为Saccharomyces cerevisiae）在灭菌米糠培养基中厌氧发酵后，经精密过滤、灭菌处理获得的滤液复合物。

• 菌种选择：酿酒酵母为主，部分专利菌株（如SK-II的Pitera™）
• 底物特征：米糠含γ-谷维素、阿魏酸、多酚及B族维生素
• 发酵控制：温度(25-30℃)、pH(4-6)、时长(72-168小时)严格调控(来源：发酵工艺专利分析)
• 终端处理：0.22μm微滤除菌，低温浓缩或冻干保存

2. 皮肤作用机制与宣称功效

宣称功效	作用机制	科学证据强度	关键研究发现简述	起效浓度范围
屏障修复	上调丝聚蛋白(FLG)、兜甲蛋白(LOR)基因表达，促进神经酰胺合成	强 (体外+人体)	3%发酵液使角质层脂质合成酶活性↑42% (J Dermatol Sci. 2015)	2-10%
抗氧化	清除ROS，激活Nrf2/ARE通路，增强SOD、CAT酶活性	强 (体外)	DPPH清除率EC50=0.8mg/mL (Food Chem Toxicol. 2020)	1-5%
美白淡斑	抑制酪氨酸酶活性，干扰MITF转录因子，阻断黑色素小体转移	中 (体外+部分人体)	10%处理使黑色素合成↓37% (Int J Cosmet Sci. 2018)	5-15%
抗衰老	刺激胶原I/III合成，抑制MMP-1活性，激活自噬通路	中 (体外)	成纤维细胞胶原合成↑28%，MMP-1↓45% (Exp Dermatol. 2016)	3-10%
微生态平衡*	调节皮肤菌群多样性，抑制有害菌生长	弱 (理论推测)	体外显示抑制C.acnes生长 *注：人体皮肤微生态研究证据有限	未知

3. 核心化学成分剖析

化合物类别	代表物质	基本性质与功能
有机酸	丙酮酸、乳酸、柠檬酸	pH缓冲(3.8-4.5)，温和角质更新，促进渗透
氨基酸	谷氨酸、脯氨酸、丝氨酸	天然保湿因子(NMF)前体，总含量可达3-8%
维生素	B族(B1,B2,B5,B6)、肌醇	辅酶因子，能量代谢调节，含量0.1-0.5%
矿物质	锌、镁、钾离子	酶激活剂，维持渗透压平衡
多肽	2-10kDa小分子肽	信号传导（如刺激胶原合成）
多糖	β-葡聚糖、甘露寡糖	免疫调节，保湿，成膜性

注：具体组分比例受菌种/发酵参数显著影响，专利菌株含特有成分如Pitera™含>50种微量营养素

4. 配方应用与协同效应

应用剂型

• 精华液：核心载体（5-15%添加量）
• 面膜：高浓度瞬时渗透（可达20%）
• 乳液/面霜：与脂质体协同（3-8%）

增效组合

• 屏障修复：+ 神经酰胺（提升角质层板层结构完整性）
• 抗氧化：+ 维生素C/E（重建氧化还原循环网络）
• 抗老：+ 视黄醇（发酵酸提升透皮率并缓解刺激）
• 美白：+ 烟酰胺（双通路抑制黑色素转运）

配方注意

• pH敏感：需维持体系pH 4.0-5.5保持活性
• 防腐挑战：含丰富营养物需强化防腐体系
• 热稳定性：高温易致小分子物质降解

5. 安全性与适用性

安全评估

• CIR评级：安全（最高使用浓度20%）(CIR 2016)
• 致敏性：极低（大型测试报告<0.3%过敏率）
• 微生物风险：发酵产物需通过无菌过滤及防腐验证

适用人群

• 最佳适用：干性/老化/暗沉皮肤
• 谨慎使用：
  • 重度玫瑰痤疮（有机酸可能引发暂时性刺痛）
  • 酵母过敏史人群（交叉反应率<0.1%）
• 孕妇：无禁忌成分，但缺乏专项研究

不良反应

• 短暂刺痛（7%使用者，与有机酸相关，通常72h内耐受）
• 发酵产物气味接受度差异

6. 市场定位与消费者认知

产品定位

• 高端线：SK-II神仙水（Pitera™专利）
• 药妆线：Dr.Jart+、AmorePacific
• 平价替代：自然之名、米蓓尔等国产品牌

宣称策略

• 已验证宣称："改善皮肤光泽度"（88%使用者报告）(消费者调研2023)
• 证据不足宣称："逆转DNA损伤" *注：仅细胞实验证据
• 认知误区：与"酵母提取物"混淆（后者为破壁细胞内容物）

消费者洞察

• 亚洲市场接受度>欧美市场（文化关联性）
• 核心购买驱动："透亮度提升"(76%)、"肤质细腻"(68%)

7. 总结与展望

核心优势

• 多效性：单一成分实现屏障修复/抗氧化/美白三重作用
• 生物相容性：低刺激且适用于敏感肌
• 可持续性：利用农业副产品（米糠）的升级再造

研究缺口

• 特定组分的作用归因（成分复杂性导致机制模糊）
• 人体长期使用效果追踪数据不足
• 菌株特异性差异的量化评估

未来方向

• 精准发酵：基因编辑菌株定向增产目标活性物
• 微生态研究：皮肤菌群-发酵产物互作机制
• 递送优化：脂质体包裹提高热敏感物质稳定性