二乙酰酒石酸单双脂肪酸甘油酯

二乙酰酒石酸单双脂肪酸甘油酯专业分析报告

1. 基础信息 & 来源

INCI名称与化学标识

INCI名称： Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides (DATEM)

CAS号： 91052-84-1

E号： E472e (食品添加剂编号)

来源与制备

由酒石酸与单双脂肪酸甘油酯经乙酰化反应合成，脂肪酸链长度通常为C14-C18 (来源：EFSA食品添加剂评估报告)。

2. 皮肤作用机制与宣称功效

宣称功效	作用机制	科学证据强度	关键研究发现简述	起效浓度范围
乳化稳定	亲水-亲油平衡值(HLB)约8-10，降低油水界面张力	强 (多篇文献证实)	在O/W乳液中可形成稳定液晶结构 (依据：Colloids and Surfaces B 2015)	0.5-3%
皮肤屏障修复	可能与角质层脂质结构相似性相关	理论推测	体外实验显示可促进神经酰胺排列有序性 (注：缺乏人体试验证据)	未知
"抗氧化"	厂商宣称酒石酸衍生物可清除自由基	无直接证据	未检索到相关抗氧化活性研究	N/A

3. 核心化学成分剖析

化合物类别	代表物质	基本性质
单乙酰酒石酸单甘酯	C25H44O8	HLB≈9.5，熔点42-46℃
二乙酰酒石酸双甘酯	C31H54O10	HLB≈8.2，油溶性更强

关键结构特征

• 极性头基： 酒石酸残基提供亲水性
• 非极性尾链： 脂肪酸链（常见棕榈酸/硬脂酸）
• 乙酰化修饰： 增强脂溶性并调节HLB值

4. 配方应用与协同效应

典型应用领域

• 乳液体系： O/W型乳化剂 (常与硬脂酸甘油酯复配)
• 彩妆产品： 改善颜料分散性
• 防晒配方： 部分研究表明可提升UV滤光剂稳定性 (依据：Photodermatology 2018)

增效组合

• 与卵磷脂： 形成复合液晶结构，增强乳化效率
• 与硅油： 改善硅油在极性体系中的相容性

5. 安全性与适用性

毒理学数据

• 急性毒性： LD50＞5000mg/kg（大鼠，经口）
• 皮肤刺激性： 未稀释原料可能引起轻度刺激 (参考：CIR评估报告)
• 致敏性： 无显著致敏报告

使用限制

建议配方浓度≤5%，破损皮肤慎用 (注：基于有限的安全性数据)

6. 市场定位与消费者认知

产品宣称分析

• 实际应用： 主要作为工艺性成分（乳化/稳定）
• 市场宣传： 常被包装为"天然衍生物"概念 (来源：市售产品标签分析)

7. 总结与展望

核心价值： 高效多功能乳化剂，配方适应性广

研究缺口： 需更多皮肤渗透性和长期安全性数据

发展方向： 结构修饰可能开发出HLB更精准的衍生物