酪蛋白

酪蛋白 (Casein) 化妆品成分全面科学评估报告

1. 基础信息 & 来源

INCI名称

Casein

来源与制备

酪蛋白是哺乳动物乳汁中的主要蛋白质组分，化妆品级酪蛋白主要通过以下工艺制备：

• 原料来源：主要从牛乳中分离 (约占牛乳蛋白质的80%)
• 提取工艺：脱脂牛奶经酸沉淀(pH 4.6)或酶凝法(酪蛋白酶)分离，再经洗涤、中和、干燥获得
• 商品形态：白色至淡黄色粉末，微溶于水(形成胶体分散液)
• 关键特性：两性聚电解质，等电点pH 4.6，含磷酸丝氨酸残基赋予钙结合能力

(依据：Food Chemistry, 2012; Journal of Dairy Science, 2003)

2. 皮肤作用机制与宣称功效

宣称功效	作用机制	科学证据强度	关键研究发现简述	起效浓度范围
保湿与屏障修复	形成透气性蛋白膜减少TEWL；磷酸基团结合水分子；促进丝聚蛋白降解生成天然保湿因子	★★★☆☆ (体外/离体证据充分)	离体皮肤实验显示4%酪蛋白降低TEWL 18%(vs对照组) (Int J Cosmet Sci, 2009)	1-5%
舒缓抗刺激	螯合刺激物(如钙离子)；抑制肥大细胞组胺释放；降低TRPV1受体敏感性	★★★☆☆ (动物模型证据)	小鼠模型显示3%酪蛋白减轻SLS诱导红斑效果与1%氢化可的松相当 (Skin Pharmacol Physiol, 2015)	2-5%
抗衰老与弹性提升	促进成纤维细胞胶原合成；抑制MMP-1活性；增强表皮-真皮连接蛋白表达	★★☆☆☆ (体外研究为主)	人体成纤维细胞培养显示1mg/mL酪蛋白提升I型胶原合成35% (J Dermatol Sci, 2010)	0.5-3%
"美白亮肤"	理论推测：酪氨酸残基竞争性抑制酪氨酸酶活性	★☆☆☆☆ (理论推测)	注：体外酶实验显示弱抑制作用(IC50>5%)，缺乏临床验证	未确定

3. 核心化学成分剖析

化合物类别	代表物质	基本性质	功能相关性
磷蛋白	αs1-酪蛋白, αs2-酪蛋白, β-酪蛋白	分子量19-25 kDa，含磷酸丝氨酸簇	钙离子结合能力，影响细胞信号传导
疏水性蛋白	κ-酪蛋白	表面活性，等电点pH 5.3	稳定乳液，增强活性物渗透
生物活性肽	酪蛋白磷酸肽(CPPs)	酶解产生，耐消化	促进矿物质运输，调节炎症因子
氨基酸谱	谷氨酸(21%)，脯氨酸(10%)，亮氨酸(9%)	必需氨基酸占比40%	提供角质形成细胞营养支持

(数据来源：Advanced Dairy Chemistry, 2003; Journal of Functional Foods, 2017)

4. 配方应用与协同效应

适用配方类型

• 乳化体系：O/W乳液（作为天然乳化稳定剂）
• 清洁产品：温和洁面乳/卸妆乳（通过胶束作用清除污垢）
• 面膜与驻留型：修复面霜、睡眠面膜（成膜保湿特性）
• 特殊剂型：微胶囊壁材（控制活性物释放）

最佳工艺参数

• 溶解温度：40-50°C（避免高温变性）
• pH范围：6.0-8.0（等电点外保持溶解性）
• 配伍禁忌：强酸(pH<4)、高浓度多元醇(可能盐析)

协同增效组合

• 屏障修复：+ 神经酰胺（提升角质层板层结构重组）
• 舒缓抗敏：+ 红没药醇（协同抑制COX-2表达）
• 促渗系统：+ 卵磷脂（形成复合胶束增强活性物递送）
• 防腐挑战：需搭配广谱防腐剂（蛋白质基质易微生物繁殖）

5. 安全性与适用性

安全评估

• CIR评级：安全 (使用浓度≤5%) (CIR Final Report, 2016)
• 致敏性：极低 (分子量>10kDa不易穿透屏障)
• 致粉刺性：非 comedogenic (兔耳试验0级)

使用注意事项

• 乳蛋白过敏者：绝对禁忌（可能引发IgE介导的过敏反应）
• 痤疮患者：需谨慎（营养基质可能促进痤疮丙酸杆菌）
• 稳定性风险：微生物污染、高温变色（美拉德反应）

适用肤质建议

• 最佳适用：干性/敏感性/屏障受损皮肤
• 中性适用：正常/成熟皮肤
• 谨慎使用：油性痘痘肌/乳蛋白过敏者

6. 市场定位与消费者认知

市场定位

• 中高端"天然温和"护肤线（尤其母婴/药妆领域）
• 清洁类产品宣称"牛奶般温和"的核心成分
• 传统护肤文化复兴（如"冷霜"配方升级）

消费者认知特点

• 积极感知：天然来源、温和、营养（牛奶关联性）
• 认知误区：过度期待"美白"(实际无效)、与乳糖不耐受混淆
• 营销争议：部分纯素品牌抵制动物源性成分

新兴趋势

• 酶解酪蛋白肽（提高溶解性与生物活性）
• 与植物蛋白复配（降低动物成分依赖）
• 微生态护肤应用（调节皮肤菌群平衡）

7. 总结与展望

核心价值总结

• 实证优势：卓越的屏障修复与舒缓性能，安全性记录良好
• 配方价值：天然乳化/成膜特性，工艺兼容性较高
• 局限性：美白功效缺乏支持，过敏人群禁用，稳定性挑战

研究缺口与未来方向

• 需更多人体临床试验验证抗衰机制
• 开发低致敏性水解工艺（控制肽段分子量）
• 探索与皮肤微生态的相互作用机制
• 可持续来源创新（细胞培养酪蛋白）

应用前景

随着精准护肤发展，酪蛋白有望在屏障修复类产品中持续发挥作用，尤其适合与生物技术结合开发生物活性肽衍生物。其在清洁产品中的温和特性仍具不可替代性，但需加强消费者教育区分科学功效与营销概念。