蛋清

蛋清（Egg White）化妆品成分科学报告

1. 基础信息 & 来源

INCI名称

Egg White（蛋清）

来源与制备

• 生物来源：禽类（主要为鸡Gallus gallus domesticus）卵的透明黏液部分(来源：FDA Substances Database)
• 工业提取：机械分离蛋黄后，经巴氏杀菌、冻干或直接液化处理(参考：Journal of Food Science, 2018)

2. 皮肤作用机制与宣称功效

宣称功效	作用机制	科学证据强度	关键发现简述
暂时性皮肤紧致	蛋清蛋白（如卵白蛋白）快速脱水形成薄膜，产生机械性张力	※※※ (临床观察证实)	30分钟应用可减少9.2%皮肤表面皱纹深度(依据：Dermatologic Surgery, 2005)
控油与吸附	蛋白质网状结构物理吸附皮脂，pH值（~9.0）暂时抑制皮脂腺活性	※※ (体外实验支持)	蛋清膜可吸附自身重量40%的油脂(参考：Colloids and Surfaces B, 2016)
抗菌辅助	溶菌酶破坏革兰氏阳性菌细胞壁，协同乳铁蛋白抑菌	※ (体外研究)	对S. aureus最小抑菌浓度6.25mg/mL(来源：Applied Microbiology, 2020)
"天然抗衰老"	厂商宣称肽段刺激胶原合成，无可靠人体数据	无直接证据	*注：体外水解肽段研究不能等同于完整蛋清效果*

3. 核心化学成分剖析

化合物类别	代表物质	浓度范围	皮肤相关性质
蛋白质	卵白蛋白（54%）、卵转铁蛋白（12%）、溶菌酶（3.5%）	总蛋白10-12g/100mL	成膜性、吸附性、部分酶活性
糖类	葡萄糖（0.3-0.6g/100mL）、糖蛋白（如卵粘蛋白）	<1%	保湿、微生物培养基质
矿物质	钾（140mg/100mL）、钠（140mg）、镁（11mg）	0.5-0.7%	调节渗透压，影响皮肤屏障
其他	Avidin（0.05%）、蛋白酶抑制剂	微量	可能影响维生素吸收

4. 配方应用与协同效应

常见应用类型

• 即时紧致面膜：与高岭土（10-15%）协同增强吸附效果
• 控油乳液：水解蛋清蛋白（1-3%）配合锌盐
• 传统美容配方：与蜂蜜（抗菌）、柠檬汁（pH调节）等复配

增效组合

• 保湿协同：透明质酸（0.1-0.5%）补偿蛋清脱水效应
• 抗菌增强：茶树精油（0.5-1%）扩大抗菌谱
• 稳定性改进：EDTA二钠（0.1%）防止金属离子导致的蛋白变性

5. 安全性与适用性

风险因素

• 过敏风险：卵类粘蛋白（Gal d 1）是已知过敏原，发生率约1.3%(依据：Allergy Journal, 2019)
• 微生物污染：生蛋清可能携带Salmonella，需严格灭菌处理
• 生物素拮抗：Avidin长期使用可能影响维生素B7吸收

适用指导

• 禁忌人群：已知蛋类过敏、湿疹急性期、开放性伤口
• 测试方法：耳后24小时封闭斑贴试验（使用完整配方）
• CIR评估：安全浓度≤5%（非吸入式产品）(参考：CIR 2016 Final Report)

6. 市场定位与消费者认知

产品分布

• 主流应用：即时效果型面膜（占含蛋清产品的68%）(来源：Mintel 2022数据)
• 宣称趋势："纯天然"（42%）、"传统秘方"（35%）、"实验室验证"（23%）

认知偏差

• "蛋清可收缩毛孔"：物理性暂时效果，无实际结构改变
• "富含胶原蛋白"：蛋清本身不含胶原蛋白，仅含前体氨基酸

7. 总结与展望

优势总结：

• 明确的物理性紧致和控油效果，适合即时美容需求
• 丰富的蛋白质资源，可开发水解活性肽

发展局限：

• 过敏原问题限制适用人群
• 新鲜蛋清稳定性差，工业化难度高

研究方向：

• 定向酶解技术开发低致敏性活性肽
• 蛋清-聚合物复合膜长效缓释系统