梅果水

梅（PRUNUS MUME）果水专业评估报告

1. 基础信息 & 来源

INCI名称与定义

PRUNUS MUME FRUIT WATER（梅果水）是通过水蒸气蒸馏或水提取工艺从蔷薇科植物梅树（Prunus mume Sieb. et Zucc.）的成熟果实中获得的澄清水溶液。

植物来源与加工

• 植物学背景：原产于中国长江流域，现主要栽培于东亚地区（中国、日本、韩国）
• 原料形态：通常使用未完全成熟的青色果实（青梅）提取
• 提取工艺：
  • 水蒸气蒸馏法（主要获取挥发性组分）
  • 水浸提/渗滤法（保留更多水溶性物质）
  • 部分厂商采用发酵工艺增强活性物浓度
• 物理特性：淡黄色至琥珀色透明液体，特征性果酸香气，pH 3.5-5.0 (依据：原料供应商技术文档)

2. 皮肤作用机制与宣称功效

宣称功效	作用机制	科学证据强度	关键研究发现	起效浓度范围
抗氧化保护	清除ROS · 增强SOD/GPx活性 · 激活Nrf2/ARE通路	★★★☆ (体外/离体皮肤模型)	5%处理使角质细胞抗氧化酶活性提升47% (J Agric Food Chem, 2011)	3-10%
角质代谢调节	天然AHA作用 · 降低角质层黏聚力 · 促进丝聚蛋白表达	★★★ (体外/临床观察)	显著降低TEWL 22% (4周人体测试) (J Dermatol Sci, 2015)	5-15%
抗炎舒缓	抑制NF-κB通路 · 降低TNF-α/IL-6分泌 · 抑制组胺释放	★★☆ (体外研究为主)	抑制LPS诱导的巨噬细胞NO生成(IC50=38μg/mL) (Food Chem Toxicol, 2013)	实验浓度：2-8%
美白亮肤	抑制酪氨酸酶活性 · 干扰MITF表达 · 抗氧化协同	★★☆ (体外/有限人体)	酪氨酸酶抑制率62%(10mg/mL) (Biosci Biotechnol Biochem, 2007)	5-10%
抗菌控油	抑制痤疮丙酸杆菌 · 调节皮脂腺细胞活性	★☆ (初步研究)	体外抑制P.acnes MIC=12.5% v/v (厂商数据待验证)	未确定

注：抗菌控油功效主要基于厂商宣称，需更多临床研究验证

3. 核心化学成分剖析

化合物类别	代表物质	浓度范围	皮肤作用	稳定性
有机酸	柠檬酸(45-68%) · 苹果酸(12-25%) · 草酸	总酸6-12% w/w	角质软化 · pH调节 · 促渗透	易氧化 · 需避光保存
多酚类	绿原酸 · 新绿原酸 · 原花青素B2	1.5-3.8mg GAE/g	抗氧化主力 · 抗炎介质	pH>5时降解 · 光敏感
黄酮类	芦丁 · 槲皮素苷 · 山奈酚衍生物	0.2-1.1mg QE/g	抗炎 · 抑制酪氨酸酶	中等稳定
氨基酸	天冬酰胺 · γ-氨基丁酸 · 脯氨酸	总氨基酸0.3-0.8%	保湿 · 抗氧化协同	高稳定
糖类	果糖 · 葡萄糖 · 多糖	3-8% w/w	保湿剂 · 成膜剂	高稳定
挥发性物质	苯甲醛 · 苯甲醇 · 芳樟醇	<0.1% (蒸馏法)	芳香贡献 · 潜在刺激源	易挥发

注：具体成分比例因产地、采收期及提取工艺差异显著。发酵工艺可提升有机酸含量至15%以上，但可能改变成分谱。

4. 配方应用与协同效应

应用产品类型

• 最佳载体：化妆水 · 精华液 · 面膜液 · 去角质产品
• 适用体系：水性配方 · 微乳化体系 · 部分醇溶性体系
• 添加限制：避免高浓度用于无水配方 · 慎与高电解质体系配伍

推荐协同成分

• 抗氧化增效：维生素C衍生物 · 根皮素 · 麦角硫因
• 屏障修复：神经酰胺NP · 植物鞘氨醇 · β-葡聚糖
• 美白协同：烟酰胺 · 光甘草定 · 十一碳烯酰基苯丙氨酸
• 降低刺激：红没药醇 · 泛醇 · 积雪草苷

配方技术要点

pH适配：最适pH 3.8-5.2，强碱性环境(pH>7)会导致多酚降解和沉淀 (依据：稳定性加速试验)

防腐挑战：天然有机酸提供部分防腐能力，但糖类物质仍需复配防腐剂（推荐：苯氧乙醇+乙基己基甘油）

5. 安全性与适用性

安全评估

• CIR评级：未单独评估 · 但蔷薇科果水提取物普遍认为安全
• 致敏风险：低（致敏率<0.3%）· 主要风险源为残留苯甲醛 (临床斑贴试验数据)
• 光毒性：无已知光毒性报告
• 孕妇适用：无明确禁忌 · 但高浓度果酸产品需谨慎

适用人群与禁忌

• 推荐人群：油性/混合肌 · 暗沉皮肤 · 轻度痤疮肌
• 慎用情况：
  • 果酸敏感者（建议从<3%浓度试用）
  • 屏障严重受损期（ROS期）
  • 对蔷薇科水果过敏者
• 使用建议：避免与高浓度维A醇/水杨酸同时使用 · 日间需加强防晒

6. 市场定位与消费者认知

市场定位分析

• 核心概念："汉方成分" · "天然果酸" · "发酵活性"
• 价格区间：中高端（原料成本$20-50/kg）
• 地域偏好：东亚市场接受度显著高于欧美

消费者认知特点

功效期待：主要关联"去角质/亮肤"（72%）和"控油"（58%）(来源：2023年亚太区消费者调研)

认知误区：

• 误认为"100%天然=绝对安全"（忽略浓度与配方影响）
• 夸大发酵产物的特殊功效（与普通提取物差异缺乏数据支持）

7. 总结与展望

当前科学共识

• 已验证功效：温和角质代谢 · 中度抗氧化 · 辅助抗炎
• 优势特征：pH适应性广 · 感官体验优于合成果酸
• 主要局限：活性物浓度波动大 · 部分功效人体数据不足

研究与发展方向

技术前沿：

• 微囊化技术提升多酚稳定性
• 定向发酵增强特定活性物（如Mumefural）
• 与皮肤微生态调节的关联研究 (初步体外证据)

临床需求：

• 痤疮改善的随机对照试验（RCT）
• 不同浓度梯度的人体功效阈值研究
• 长期使用对屏障功能的影响评估