谷氨酸钠

谷氨酸钠 (Monosodium Glutamate) 化妆品成分科学报告

1. 基础信息 & 来源

INCI名称与化学标识

INCI名称： Sodium Glutamate

CAS号： 142-47-2

化学式： C₅H₈NNaO₄

天然来源与工业制备

• 天然来源： 海藻、发酵大豆制品（如酱油）、番茄、奶酪等 (来源：食品化学数据库)
• 工业制备： 主要通过细菌（Corynebacterium glutamicum）发酵淀粉或糖类生产 (参考：工业微生物学流程)

2. 皮肤作用机制与宣称功效

宣称功效	作用机制	科学证据强度	关键研究发现	起效浓度范围
保湿作用	通过其强极性氨基酸结构增强角质层水合能力，可能参与天然保湿因子(NMF)的补充	体外研究支持	离体皮肤模型显示0.5-2%浓度可提升角质层含水量15-20% (依据：2018年皮肤屏障研究)	0.5-3%
抗衰老	理论推测可能通过谷氨酸受体(mGluR)信号通路影响角质形成细胞代谢	初步研究	体外细胞实验显示可能刺激胶原合成，但缺乏人体证据	未知
"排毒"功效	厂商宣称可通过氨基酸代谢途径协助皮肤毒素清除	无直接证据	注：此宣称缺乏科学文献支持，概念定义模糊	-

3. 核心化学成分剖析

化合物类别	代表物质	基本性质
氨基酸盐	L-谷氨酸单钠盐	水溶性极佳(>500g/L)，pH 6.7-7.2(1%溶液)，分子量169.11 g/mol
衍生物	可能的降解产物：焦谷氨酸钠	高温条件下可能形成，具有更强的保湿特性 (参考：热稳定性研究)

4. 配方应用与协同效应

常见应用类型

• 保湿类产品： 爽肤水、精华液、面膜（通常0.5-2%）
• 清洁产品： 氨基酸表面活性剂体系的辅助成分

典型协同成分

• 天然保湿因子(NMF)组分： 尿素、乳酸钠、PCA钠
• 屏障修复成分： 神经酰胺、胆固醇
• 抗氧化剂： 维生素E衍生物，可能增强谷氨酸的稳定性

5. 安全性与适用性

安全评估

• CIR评级： 安全（化妆品使用浓度≤3%）(依据：CIR 2016年评估)
• 潜在风险： 高浓度（>5%）可能引起暂时性刺痛感，尤其屏障受损皮肤

适用人群与禁忌

• 适用： 多数肤质，包括敏感肌（低浓度时）
• 慎用： 急性皮炎发作期、开放性伤口

6. 市场定位与消费者认知

市场现状

主要作为"氨基酸类保湿成分"出现在日韩系化妆品中，常与"发酵"概念绑定营销

消费者认知误区

• 将食品添加剂安全性直接等同于化妆品用途
• 过度期待其独立抗衰效果，而忽略协同配方的重要性

7. 总结与展望

科学价值

作为小分子氨基酸盐，在保湿和屏障支持方面具有明确价值，但需理性看待其功效范围

研发方向

• 探索谷氨酸受体在皮肤细胞中的确切作用机制
• 开发更稳定的衍生物（如乙酰化谷氨酸钠）