辣椒红/辣椒玉红素

辣椒红/辣椒玉红素 (Paprika Extract, Capsanthin/Capsorubin) 专业评估报告

1. 基础信息 & 来源

INCI名称

CAPSICUM ANNUUM FRUIT EXTRACT (辣椒果提取物) 或特定色素标示 CAPSANTHIN/CAPSORUBIN

植物来源

主要提取自茄科植物红辣椒的果实（Capsicum annuum），通过以下工艺制备：

• 溶剂萃取法：使用食品级己烷/乙醇从干燥辣椒粉中提取
• 超临界CO₂萃取：高纯度无溶剂残留工艺
• 皂化纯化：去除辣椒素等刺激性成分

(依据：JECFA食品添加剂规范及欧盟EC No 231/2012)

物理特性

• 外观：深红色至橙红色油状液体或粉末
• 溶解性：脂溶性（需载体溶解于配方）
• 稳定性：对光/热敏感，pH耐受范围5-8

2. 皮肤作用机制与宣称功效

宣称功效	作用机制	科学证据强度	关键研究发现简述	起效浓度范围
抗氧化防护	淬灭单线态氧(¹O₂)，清除超氧阴离子(O₂⁻)及过氧自由基(ROO•)，激活Nrf2/ARE通路增强内源抗氧化酶表达	★★★☆ (体外/离体皮肤模型证据充分)	体外试验显示清除DPPH自由基能力达87%(0.1mg/ml)，显著降低UV诱导的脂质过氧化 (Food Chem, 2015)	0.01-0.1%
抗炎调节	抑制NF-κB信号通路，下调TNF-α、IL-6、COX-2等炎症因子表达	★★☆ (动物模型证据)	小鼠模型显示5%辣椒红素乳膏使TNF-α降低52%，但人体等效性需验证 (J Ethnopharmacol, 2011)	0.05-0.5%
促进血液循环*	理论推测通过瞬时受体电位(TRP)通道激活，但纯化色素无此作用	☆ (机制存疑)	注：此宣称源于辣椒素作用，合规提取物应含辣椒素<0.1ppm (EFSA Panel, 2015)	-
胶原蛋白刺激*	体外显示通过激活TGF-β信号促进成纤维细胞增殖	★ (初步细胞研究)	注：仅单次体外实验报告，缺乏人体功效验证 (Phytother Res, 2018)	-

3. 核心化学成分剖析

化合物类别	代表物质	基本性质	占比
类胡萝卜素	辣椒红素(Capsanthin), 辣椒玉红素(Capsorubin)	酮基类胡萝卜素，λmax 470-505nm，分子量584.87g/mol	色素总量≥80% (其中辣椒红素占35-60%)
其他类胡萝卜素	β-胡萝卜素, 玉米黄质, β-隐黄质	辅助色素，协同抗氧化	10-15%
脂质成分	植物甾醇, 生育酚, 脂肪酸	天然载体，增强稳定性	5-8%
痕量物质	辣椒素(Capsaicin)	必须控制<0.1ppm (刺激性来源)	<0.00001%

化学结构特征： 辣椒红素含11个共轭双键及末端环酮基，使其具有：

• 强光吸收能力（摩尔消光系数ε_1%1cm ≥2000）
• 极性高于β-胡萝卜素（log P≈9）
• 顺反异构体共存（全反式为主）

4. 配方应用与协同效应

应用类型

• 彩妆：口红/腮红天然色素（替代合成红色染料）
• 护肤：抗氧化精华/面霜（需避光包装）
• 特殊用途：发热面膜（需与辣椒素严格区分）

配方技术要点

• 稳定性增强：需配伍生育酚/BHT抗氧化剂，避免金属离子催化降解
• 溶解载体：建议使用中链甘油三酯(MCT)或聚甘油酯增溶
• pH控制：保持5.5-7.0（强酸/碱导致褪色）

协同增效组合

• 抗氧化网络：维生素E（再生氧化态类胡萝卜素）+ 维生素C（提供还原环境）
• 光保护系统：二氧化钛（物理屏障）+ 辣椒红素（淬灭活性氧）
• 抗炎组合：红没药醇（抑制COX-2）+ 辣椒红素（抑制TNF-α）

5. 安全性与适用性

安全评估

• 国际认证：FDA 21CFR73.345（食品级），欧盟EC No 231/2012（化妆品用提取物）
• 刺激风险：纯化品无刺激（辣椒素残留需<0.1ppm）(CIR Final Report, 2017)
• 光敏性：无光毒性报告（区别于呋喃香豆素类）

适用人群警示

• 禁忌：辣椒过敏者（交叉过敏率约8%）
• 慎用：玫瑰痤疮/急性皮炎（可能加重血管扩张）
• 孕期：无致畸证据，但缺乏系统研究

不良反应

主要风险源于杂质控制不足：

• 辣椒素超标 → 灼热感/红斑
• 溶剂残留 → 接触性皮炎
• 氧化降解产物 → 致敏风险增加

6. 市场定位与消费者认知

市场应用

• 清洁标签产品：替代CI 15850等合成红色素
• "天然发热"概念：注：此宣称需配合辣椒素，纯色素无此效果
• 抗氧化高端线：作为"超级类胡萝卜素"营销

认知误区

• 误区1："辣椒提取物=促进血液循环" → 实际依赖辣椒素杂质
• 误区2："颜色越深功效越强" → 功效与色素含量非线性相关
• 误区3："全天然=绝对安全" → 忽视过敏原及降解风险

7. 总结与展望

核心价值

• 高效天然色素：安全替代合成红色染料的首选
• 中强度抗氧化剂：清除活性氧能力显著，但弱于虾青素
• 配方兼容性：脂溶性体系应用成熟，成本可控

技术局限

• 稳定性缺陷：光/热敏感导致配方开发难度高
• 功效证据缺口：缺乏高质量人体临床试验
• 概念混淆：与辣椒素功效的界限模糊

研发方向

• 微囊化技术：提高光稳定性（如脂质体包埋）
• 生物合成路径：工程酵母生产高纯度单体
• 功效验证：开展随机双盲人体试验（尤其抗光老化方向）