美味猕猴桃果

化妆品成分专业报告：美味猕猴桃（ACTINIDIA DELICIOSA）果

1. 基础信息 & 来源

INCI名称

ACTINIDIA DELICIOSA FRUIT

植物来源

猕猴桃科（Actinidiaceae）美味猕猴桃（Actinidia deliciosa）的成熟果实，商业品种主要为海沃德（Hayward）。原产于中国长江流域，现新西兰、意大利、智利等地广泛种植⁽¹⁾。

化妆品应用形式

• 果汁（Fruit Juice）
• 果水（Fruit Water）
• 果提取物（Fruit Extract）
• 冻干粉（Lyophilized Powder）
• 冷榨油（Cold-pressed Seed Oil）(注：本报告聚焦果肉部分)

提取工艺

主要采用：冷压榨取（保留热敏物质）、水溶剂提取、低溫真空濃縮及冷冻干燥技术。加工温度通常控制在40℃以下以防止维生素C降解⁽²⁾。

2. 皮肤作用机制与宣称功效

宣称功效	作用机制	科学证据强度	关键研究发现简述	起效浓度范围
抗氧化防护	• 维生素C中和ROS，再生维生素E • 多酚螯合金属离子 • 激活Nrf2/ARE抗氧化通路	★★★☆ (体外/离体皮肤强证据)	体外研究显示清除DPPH自由基能力达87%（5%浓度）(3)，显著降低UV诱导的脂质过氧化	1-5% (提取物)
提亮肤色	• 维生素C抑制酪氨酸酶活性 • 减少多巴醌向黑色素转化 • 促进角质更新	★★☆ (体外证据为主)	离体皮肤实验显示5%提取物使酪氨酸酶活性降低42%(4)，人体证据有限	3-10% (提取物)
胶原合成促进	• 维生素C作为脯氨酸羟化酶辅因子 • 激活TGF-β信号通路 • 抑制MMP-1表达	★★☆ (体外/机制研究)	成纤维细胞培养显示胶原I合成提升35%（2mg/mL浓度）(5)	2-5% (提取物)
抗炎舒缓	• 黄酮抑制COX-2/PGE2通路 • 降低TNF-α、IL-6表达	★☆ (初步研究)	小鼠模型显示炎症因子降低30-40%(6)，人体皮肤数据缺乏	≥5% (提取物)
微生物平衡	• 宣称调节皮肤微生态 • 基于有机酸抗菌性	☆ (推测性)	无直接皮肤微生物组研究，仅试管抗菌数据(7)	未确定

(证据强度分级：★★★=多人体验证研究 ★★=体外/动物研究 ★=初步证据 ☆=推测/宣称)

3. 核心化学成分剖析

化合物类别	代表物质	浓度范围	皮肤作用	稳定性挑战
维生素类	• L-抗坏血酸 (Vit C) • α-生育酚 (Vit E) • 叶酸 (Vit B9)	0.8-1.5% (鲜重) 0.1-0.3mg/100g 25-35μg/100g	抗氧化、胶原合成、光防护	高（易氧化，需配方保护）
酚类化合物	• 绿原酸 • 槲皮素糖苷 • (+)-儿茶素 • 表儿茶素	50-150mg/100g 20-50mg/100g 10-30mg/100g	抗氧化、抗炎、紫外线吸收	中（光敏感）
有机酸	• 奎尼酸 • 柠檬酸 • 苹果酸	800-1500mg/100g 800-1200mg/100g 300-600mg/100g	pH调节、轻微剥脱、抗菌	低
蛋白酶	• 猕猴桃蛋白酶 (Actinidin)	0.5-1.2U/mg蛋白	角质溶解（需控制活性）	高（热/酸碱敏感）
多糖类	• 果胶 • 阿拉伯半乳聚糖	0.5-1.2% 0.1-0.3%	保湿、成膜	中

关键特性数据

• pH值：3.0-3.5（天然酸性，可能需配方缓冲）
• ORAC值：≈900 μmol TE/g（显著高于苹果/香蕉）⁽⁸⁾
• 光敏感性：维生素C在光照下72小时降解率>40%(需避光包装)

4. 配方应用与协同效应

适用配方类型

• 水性体系：精华液、爽肤水、面膜（pH 3.5-5.0）
• 无水体系：冻干粉（复配时激活）、油包水乳液
• 特殊载体：脂质体包裹（提高VC稳定性）、透明质酸微球

增效协同组合

• 维生素E+维生素C：经典再生循环，提升抗氧化网络效能
• 阿魏酸：稳定VC并扩展紫外线吸收光谱（290-330nm）
• 透明质酸：补偿高浓度VC潜在刺激，增强保湿
• 光甘草定：协同抑制酪氨酸酶，多靶点提亮肤色

配方注意事项

• pH控制：最佳活性pH 3.2-3.8，需避免与高碱性成分（如L-精氨酸）直接混合
• 金属离子螯合：必须添加EDTA二钠防止铁/铜催化氧化
• 酶活性控制：热加工（>50℃）或pH>5.5可使蛋白酶失活

5. 安全性与适用性

安全评估

• CIR评级：安全（浓度≤10%在驻留型产品）(CIR, 2016)
• 致敏风险：含半胱氨酸蛋白酶（actinidin），乳胶过敏人群可能出现交叉反应(发生率约0.5%)
• 光毒性：无报告（PSOR值<0.1）

使用注意事项

• 敏感肌测试：建议先手臂内侧试用（天然果酸pH低）
• 禁忌配伍：
  • 避免与高浓度视黄醇同用（pH冲突）
  • 慎配铜肽（蓝铜胜肽可能被VC还原失活）
• 孕妇适用性：外用安全（不同于口服高剂量补充剂）

稳定性挑战

• 氧化控制：需配伍BHT/BHA，充氮包装
• 温度敏感性：长期储存温度应<25℃，冷链运输更佳
• 变色预警：淡黄色→褐色表明VC已严重降解

6. 市场定位与消费者认知

产品定位

• 天然来源维生素C：替代合成L-AA的"清洁美容"选择
• 多功能宣称："抗氧+亮肤+抗初老"三效合一
• 地域营销：新西兰奇异果（Zespri®）为原料背书

消费者洞察

• 认知度：72%消费者关联"高维C"，仅28%了解多酚成分(2023年亚太市场调研)
• 购买驱动：天然来源（65%）、可持续性（48%）、感官体验（果香/质地）
• 常见误解："浓度越高越好"（忽略生物利用度）、"可替代防晒"（无充分证据）

市场趋势

• 冻干形态增长：年增长率+15%（稳定性优势）
• 微囊化技术：专利包裹技术提升VC透皮率
• 升级版配伍：猕猴桃+枸杞/沙棘（增强抗氧化协同）

7. 总结与展望

科学价值总结

• 证据充分：抗氧化机制明确，体外数据坚实
• 证据中等：提亮肤色、促胶原合成有细胞/离体研究支持
• 证据不足：抗炎、微生态调节需更多人体验证

技术挑战

• 活性成分稳定性（尤其维生素C和蛋白酶）
• 标准化困难（品种/成熟度导致成分波动）
• 高浓度应用时的刺激性控制

未来研究方向

• 生物利用度提升：纳米载体技术增强透皮吸收
• 人体临床验证：开展RCT研究量化抗老/亮肤功效
• 废弃物利用：果皮/果渣中酚类物质的提取应用
• 合成生物学：工程酵母高效生产猕猴桃特异活性物

应用建议

推荐作为复合抗氧化系统的关键组分（3-8%浓度），配伍稳定化技术及协同成分，适用于亮肤、抗初老及日间防护产品。需明确区分证据支持功效与营销宣称，加强消费者教育。

(1) Ferguson AR, Huang H. Genetic resources of kiwifruit: domestication and breeding. Horticultural Reviews. 2007.
(2) Du G, et al. Stability of phenolic compounds and antioxidant capacity of kiwifruit juice during storage. Food Chem. 2010.
(3) Park YS, et al. Antioxidant activity and phenolic compounds in selected kiwi fruit cultivars. J Food Sci. 2011.
(4) Choi SY, et al. Inhibitory effects of kiwifruit extract on melanogenesis. J Cosmet Sci. 2013.
(5) An HJ, et al. Actinidia deliciosa extract promotes collagen synthesis in human dermal fibroblasts. J Med Food. 2018.
(6) Motohashi N, et al. Anti-inflammatory effect of kiwifruit extract. Phytother Res. 2002.
(7) Basile A, et al. Antibacterial activity in Actinidia species. J Ethnopharmacol. 1997.
(8) USDA ORAC Database, 2010 Release.