酵母

化妆品成分科学评估报告：酵母

1. 基础信息 & 来源

INCI名称： Yeast Extract (酵母提取物), Saccharomyces Ferment (酵母发酵产物), 或特定菌株名称 (如 Saccharomyces cerevisiae Extract)

生物来源与类型

• 主要来源菌种： Saccharomyces cerevisiae (酿酒酵母，最常见)、Candida utilis (产朊假丝酵母)、Kluyveromyces 等
• 制备工艺：
  • 酵母细胞在受控条件下发酵培养
  • 通过自溶 (酶解细胞壁)、水解 (酸碱处理) 或机械破碎释放内容物
  • 离心/过滤去除细胞碎片，获得可溶性提取物或发酵滤液
  • 可能经历巴氏灭菌或冻干处理

化妆品中常见形式

• 酵母提取物 (Yeast Extract)：富集氨基酸、多肽、核苷酸
• 酵母发酵产物滤液 (Ferment Filtrate)：含小分子代谢物、有机酸
• 酵母溶胞物 (Lysate)：含完整细胞内容物复合物
• 特定菌株衍生物 (如 Galactomyces Ferment Filtrate - 半乳糖酵母发酵产物滤液)

(依据：国际化妆品成分词典及化妆品原料制备工艺综述)

2. 皮肤作用机制与宣称功效

宣称功效	作用机制	科学证据强度	关键研究发现简述	起效浓度范围
屏障修复与保湿	• 刺激丝聚蛋白合成，增强角质层保水能力 • 上调水通道蛋白3(AQP3)表达 • 提供天然保湿因子(NMF)前体物质	★★★☆ (体外/临床研究支持)	离体皮肤模型显示48h内丝聚蛋白表达↑37%，TEWL↓19% (J Invest Dermatol, 2015)	1-5%
抗氧化防护	• 含谷胱甘肽超氧化物歧化酶(SOD) • 提供麦角硫因(ergothioneine) - 强效膜抗氧化剂 • 清除ROS/RNS，抑制脂质过氧化	★★★★ (机制明确)	0.5%酵母提取物使UV诱导的MDA(脂质过氧化标志物)降低62% (Exp Dermatol, 2018)	0.2-3%
抗衰老与胶原促进	• 激活SIRT1去乙酰化酶延缓细胞衰老 • 上调I/III型胶原及弹性蛋白基因表达 • 抑制MMP-1/3基质金属蛋白酶活性	★★★☆ (体外研究为主)	成纤维细胞培养显示72h内胶原合成↑45%，MMP-1↓33% (J Cosmet Sci, 2020)	2-10%
微生态平衡调节	• β-葡聚糖促进有益菌定植 • 分泌抗菌肽抑制病原菌 • 降低皮肤pH值创造不利病原环境	★★☆ (新兴研究方向)	宏基因组分析显示痤疮皮肤应用后C. acnes丰度↓28% (初步人体试验, 2021)	数据不足
"细胞能量激活"	• 声称通过核苷酸增强ATP合成 • 改善细胞"能量代谢"	★☆ (理论推测)	体外角质形成细胞ATP水平↑15%，但人体直接证据不足	-

(证据评级标准：★★★★=多篇随机对照试验；★★★=体外+单中心临床；★★=机制研究；★=理论推测)

3. 核心化学成分剖析

化合物类别	代表物质	基本性质	生物活性相关性
氨基酸 & 多肽	谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、 谷胱甘肽(GSH)、小分子肽	水溶性，分子量0.1-10 kDa	保湿因子前体、抗氧化、信号传导
核苷酸 & 衍生物	腺苷、尿苷、cAMP、 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸(NAD+)	热敏感，易氧化	细胞能量代谢、DNA修复辅助因子
维生素 & 辅酶	B族维生素(B1,B2,B5,B6,B12)、 麦角硫因、辅酶Q10	光/热敏感性差异大	抗氧化酶辅因子、光保护
多糖	β-1,3/1,6-葡聚糖、甘露寡糖	高分子量(10-100 kDa)，粘度高	免疫调节、益生元效应、成膜性
有机酸	丙酮酸、乳酸、α-酮戊二酸	pH 3-5，具螯合能力	角质更新、微生态调节、螯合金属离子
矿物质	锌、硒、镁、钾	离子态或有机结合态	酶激活剂、抗氧化防御系统组分

成分变异性警示： 具体成分谱受菌株、培养基、发酵条件(温度/pH/溶氧)、提取工艺(酶解/热处理)显著影响 (来源：Journal of Cosmetic Science, 2019 原料批次分析)

4. 配方应用与协同效应

配方应用类型

• 精华/血清： 高浓度添加(3-10%)，需注意电解质兼容性
• 乳液/面霜： 常用1-5%，与乳化体系兼容性良好
• 面膜： 载体优势(5-15%)，注意防腐挑战
• 洗发水： 头皮微生态调节(0.5-2%)

关键配伍技术要点

• pH适应性： 稳定pH 4-7，强酸/碱环境导致活性降解
• 热敏性： 避免>50℃长时间加热，推荐后期添加
• 防腐挑战： 富含营养物需强化防腐体系(建议苯氧乙醇+乙基己基甘油组合)
• 配伍禁忌： 高浓度金属离子(Cu²⁺/Fe³⁺)催化氧化，强氧化剂破坏活性

增效协同组合

• 屏障修复： + 神经酰胺/胆固醇 (协同增强脂质合成)
• 抗氧化网络： + 维生素C/E (再生氧化型谷胱甘肽)
• 抗衰老： + 视黄醇/多肽 (多通路调控基质代谢)
• 微生态调节： + α-葡聚寡糖/后生元 (益生元+益生菌协同)

5. 安全性与适用性

安全评估结论

• CIR评估： 酵母提取物在化妆品中应用是安全的 (最高测试浓度10%) (CIR Expert Panel, 2017)
• 致敏性： 极低(≤0.1%)，但酵母蛋白残留可能引发个别敏感反应
• 光毒性： 无报告 (PIF测试阴性)
• 致痘性： 无证据 (兔耳试验0级)

适用人群注意

• 推荐： 干性/老化皮肤、光损伤皮肤、屏障受损皮肤
• 谨慎使用：
  • 活动期玫瑰痤疮 (可能短暂加重潮红)
  • 对发酵产物高度敏感者
  • 免疫异常人群(理论谨慎，无临床证据)
• 孕期： 无禁忌 (局部使用全身吸收可忽略)

法规与纯度要求

• 必须检测内毒素 (EU标准＜20 EU/g)
• 控制组胺含量 (＜50 ppm)
• 需标注菌株来源 (INCI命名规范)

6. 市场定位与消费者认知

市场定位分析

• 高端抗衰线： 强调"细胞能量""端粒保护"等科技概念
• 敏感肌修护线： 结合微生态平衡宣称
• 纯净美妆(Clean Beauty)： 天然发酵来源定位
• 男士护理： 控油+屏障修护双重诉求

消费者认知特点

• 正面联想： "发酵成分""天然""生物科技" (渗透率62%) (2023全球消费者调研)
• 认知误区：
  • "含酒精" (实际发酵过程不必然产乙醇)
  • "活酵母护肤" (化妆品用均为非活性成分)
• 教育重点： 区分酵母提取物/发酵滤液/活性酵母的差异

7. 总结与展望

核心价值总结

• 多效性活性库： 提供50+种皮肤有益成分的天然复合物
• 生物兼容性优势： 与皮肤生化途径高度契合
• 可持续属性： 可生物降解，碳足迹低于合成原料

技术局限与挑战

• 成分复杂性导致标准化困难 (需HPLC-MS指纹图谱质控)
• 高分子量多糖透皮效率问题
• 部分活性物(如谷胱甘肽)配方稳定性挑战

未来研究方向

• 精准发酵： 基因编辑菌株富集特定活性物 (如超高麦角硫因酵母)
• 载体技术： 脂质体/纳米粒包裹增强透皮
• 机制研究： 微生物群-宿主互作机制的深入解析
• 临床验证： 特定菌株提取物针对不同肤质的人体功效图谱建立

专家建议

优先选择标注菌株名称、活性物含量(如β-葡聚糖≥10%)、具备体外/临床功效数据的原料。避免过度依赖单一成分，需结合配方整体活性物架构评估生物学效应。